大暑節氣保健食療

大暑節氣保健食療
今天下午五點半是大暑節氣。高溫悶熱，空氣中濕度大是當然現象。避暑氣避紫外光的最佳辦法--少出大門。上海人大暑節氣有吃童子雞（春雞）的習俗。廣東人大暑節氣有吃仙草（涼粉草）的習俗。在此介紹些應節的食療如下：

清暑扁豆粥
原料：扁豆５錢（15克），赤小豆十錢（30克），山藥５錢（15克），木棉花５錢（15克），薏米十錢（30克），荷葉半張，燈芯草少許。
制法：按平時慢火煲粥一樣，以豆熟透為度，（貼士：薏米需事前浸水半天）每日2次服用。
功效：清熱解暑。

鮮奶山藥飲
原料：鮮奶500mL，山藥十錢（30克）。
制法：將山藥炒黃用攪拌機打成粉末，鮮奶煮沸後慢慢倒入山藥粉成糊狀，拌勻服用，每日1劑。
功效：解口燥咽乾，消渴，反胃吐酸等症。

瓜皮海蜇煲
原料：西瓜皮（盡量留青）500克，絲瓜250克，海蜇200克，荷葉二張，扁豆50克，幹蛇舌草25克，海鹽適量。
制法：將荷葉、蛇舌草洗淨，扁豆擇洗乾淨;海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨切塊。將全部材料放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改小火煲約1小時至材料成熟，加海鹽調味即可。
功效：此煲清熱解暑、清肺止咳。可用於暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘等症的輔助食療。

冬瓜荷葉薏米排骨湯
原料：冬瓜500克，豬排骨250克，荷葉1片，薏米30克，海鹽、薑片各適量。
制法：冬瓜連皮洗淨，切塊;薏米、荷葉洗淨，稍浸泡;豬排骨洗淨斬小塊出水。將冬瓜塊、薏米、荷葉、排骨及薑片一起放進瓦煲內，加清水適量，先用大火煲沸後，改為小火煲約3小時，加入適量海鹽調味即可。
功效：此湯有清暑熱、祛暑濕的功效。

杏子粥
原料：杏子5-10枚，粳米100克，冰糖適量。
製作：先將成熟的杏子洗乾淨，煮爛去核。另以粳米入沙鍋，加水600～800ml，以文火煮粥，待粥將成時，加入杏子肉、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤肺、生津止渴。
應用：陰津虧虛所致的肺燥氣喘、咳嗽無痰、口乾煩渴、胃脘隱隱灼痛、飢而不欲食、唇舌乾燥等。
注意：本粥煮製時，以稍稀為佳，不宜太稠厚。

荷葉粥
原料：新鮮荷葉50克，粳米200克，原糖適量。
製作：將荷葉洗淨，剪掉蒂待用；將粳米加水煮粥，荷葉蓋於粳米上，粥熬好後，揭去荷葉，在粥內加入適量原糖即可食用。
用法：每日早、晚溫熱食用。
功效：清暑利濕、昇陽止血。
應用：適用於暑濕泄瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產後血暈等。
注意：荷葉有清利之性，虛者少食。

葛根粉粥
原料：葛根粉30克，粳米50克。
製作：先將葛根洗淨切片，與粳米(先浸泡一宿)同入沙鍋內，加水500毫升左右，以文火煮至米花粥稠為度。
用法：每日早、晚餐溫熱服食，或上下午作點心服。
功效：清煩熱、生津液、降血壓。
應用：陰津不足之煩熱口渴及高血壓、冠心病、心絞痛、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉痢等。

清腦羹
原料：幹銀耳50克，炙杜仲50克，冰糖50克。
製作：將炙杜仲（用1000ml清水）煎熬3次，收取藥液待用。將乾銀耳用溫水發透，除去蒂頭、雜質，洗乾淨；冰糖置文火上溶化，熬至微黃色，備用。取一潔淨鍋，倒入灸杜仲藥汁，下入銀耳，視銀耳泡發情況，可適量加入清水，置武火上燒沸後，改用文火久熬至銀耳熟爛，再衝入冰糖汁熬稠即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肝腎、降血壓。
應用：肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠，以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心髒病等而屬肝腎陰陽亢者。

蓮子芡實糯米雞
原料：烏骨光雞1只(約500-700千克)，白蓮子20克，芡實15克，糯米150克，海鹽適量。
製作：先將烏雞去洗乾淨。蓮子(去心)、芡實、糯米洗乾淨，共裝入紗布袋裡，紮好口放人雞腹內，用線把腹部切口縫好，置沙鍋內加水適量燉湯，待雞熟爛後，揀去藥袋，加入海精鹽、紹酒適量調味即成。
用法：分次飲湯食雞。
功效：補脾益腎、固精止帶。
應用：脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經不調、遺精滑洩、白濁如米泔、腰膝酸軟、食慾不振、肢體困重等。

介紹幾款解暑茶

三鮮茶
原料：鮮藿香30克，鮮荷葉50克，鮮蘆根100克。
用法：將以上3味切碎，共煎水代茶飲。
功效：芳香化濁、清涼解暑。
應用：小兒夏季發熱長期不退、苔膩口渴、不思飲食等。

參梅甘草茶
原料：太子參、烏梅各15克，甘草6克，原糖適量。
用法：將以上3味共煎水代茶飲。
功效：益氣生津止渴。
應用：夏季傷暑口渴汗多、全身乏力等。

山楂銀菊茶
原料：山楂、銀花、菊花各10克。
用法：將山楂研碎，3味共煎水代茶飲。
功效：化淤消脂、清涼降壓。
應用：肥胖症、高血脂症、高血壓病及其頭痛、眩暈眼花等。

適合冠心病患，三高人士大暑季節飲用的茶水
天氣悶熱也是冠心病多發的日子，患有高血壓、冠心病等慢性疾病的人，在炎熱的夏季應注意保護好心臟功能，當天氣悶熱、空氣中濕度較大時，應減少戶外活動。

山楂益母茶
用料：山楂30克，益母草10克，綠茶葉（偏好龍井茶）5克。
制用法：將上3味放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱化痰、活血通脈、降脂。
適應症：氣滯血淤、心絡受阻型冠心病。

銀杏葉茶
用料：銀杏葉5克(鮮品15克)。
制用法：將銀杏葉放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：益心斂肺、化濕止瀉。
適應症：冠心病。

山楂柿葉茶
用料：山楂12克，柿葉10克（如難找可以不用），綠茶葉（偏好龍井茶）3克。
制用法：將上3味放人杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：活血化淤、降壓降脂。
適應症：冠心病、高脂血症。

酸棗仁粥
用料：酸棗仁60克，粳米200克。
制用法：先將酸棗仁炒熟，加水煎沸30分鐘，去渣，再加入洗淨的粳米煮粥食用。每日1劑。
功效：補肝益膽、寧心安神。
適應症：冠心病之驚悸、盜汗、虛煩不眠、多夢等。

濕疹
濕疹是一種常見的皮膚炎性皮膚病。高溫時節，皮膚裸露更不利於濕疹的康復。

馬齒莧湯
用料：鮮馬齒莧250～500克。
制用法：將馬齒莧洗淨切碎，加水煎湯服用。每日1劑，連服5—7日。
功效：清熱解毒、利尿通淋。
適應症：濕熱型濕疹，症見紅斑水泡，滋水淋漓，味腥而粘，或有糜爛、結痂，患者常自覺瘙癢難忍，或瘁痛兼作，伴有口苦、尿短、便結等。

山楂麥芽茶
用料：山楂、麥芽各10克。
制用法：將上2味放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：健脾消食。
適應症：脾虛型濕疹，症見皮損暗紅不鮮，表面水皰滲液，部分乾燥結痂，伴見面及足浮腫、胸悶納差、口淡而膩、大便溏薄等。

雙花外洗方
用料：野菊花50克，槐花15克。
制用法：將上2味水煎取汁，候溫，浸洗患處。每日1—2次。
功效：清熱解毒、消腫。
適應症：皮膚濕疹，陰囊濕疹。

大棗扁豆湯
用料：大棗10枚，白扁豆30克，紅糖適量。
制用法：按常法煮湯服食。每日1劑。
功效：健脾利濕、養血潤膚。
適應症：慢性濕疹。